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生活中心/劉沛妘報導
現代人飲食較注重養生,選擇多吃新鮮蔬果,不過沒有仔細清洗,可能吃下不少殘留的農藥。營養師程涵宇曾分享「109年度台灣蔬果農藥殘留排名」,第一名是百香果,不合格率高達13.9%,草莓則落在第7名,不合格率高達5.3%;而美國非營利環保組織(EWG)2022年4月最新公布「最髒的蔬果」排行出爐,第一名竟是草莓,且已蟬聯7年冠軍!
▲酸酸甜甜的「草莓」,已連續7年拿Dirty冠軍。(圖/翻攝自pixabay)
★12種農藥殘留較多的蔬果(Dirty Dozen)
1、草莓
2、菠菜
3、羽衣甘藍、芥菜
4、甜桃
5、蘋果
6、葡萄
7、甜椒及辣椒
8、櫻桃
9、桃子
10、梨子
11、芹菜
12、番茄
▲美國非營利環保組織(EWG)2022年4月最新公布「最髒的蔬果」排行出爐,第一名草莓已蟬聯7年冠軍。(圖/程涵宇營養師提供)
程涵宇進一步指出,酸酸甜甜的「草莓」,已連續7年拿Dirty冠軍,草莓真的要認真洗。而根據EWG對美國農業部最新數據分析,這12種Dirty農作物是比其他作物受到更多農藥的污染,其中「羽衣甘藍、芥菜」,「辣椒、甜椒」檢測到的農藥最多,分別高達103種和101種農藥。
不過蔬果最重要的,還是正確清洗後再食用,程涵宇表示,所有蔬果無論在乾淨或髒髒的排名內,是否帶皮帶殼吃,都「必須」流動清水浸泡清洗,於食用或烹調前,將蔬果以流動清水沖洗根部或果蒂處,並且以流動的清水浸泡10~20分鐘,最後清水沖洗2至3遍,烹煮蔬菜時將鍋蓋打開,就能有效減少農藥殘留。若較這12種農藥殘留較多的蔬果,也可以買有機的。
▲程涵宇表示,蔬果無論在乾淨或髒髒的排名內,最重要的還是正確清洗後再食用。(圖/翻攝自程涵宇臉書粉專)
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